葡萄酒灌装机避免氧气的进入
啤酒灌装过程中氧的进入对啤酒质量的危害很大，削减氧的进入和下降氧化作用具有重要意义。
1)恰当下降灌装压力或恰当灌装温度，削减氧的溶解。要求选用净化的CO2作抗压气源，或用抽真空充CO2的方法进行灌装。
2)加强对瓶颈空气的扫除。啤酒灌装后，压盖之前选用对瓶敲击、喷射高压水或CO2、滴入啤酒或超声波振荡等，使瓶内啤酒释放出CO2构成细密的泡沫向上涌出瓶口，以扫除瓶颈空气，该操作成为激沫或窜沫。
3)灌装机尽可能接近清酒罐，以下降酒输送中的空气压力，或选用泵送的方法，削减氧的溶解。
4)灌装前要用水充满管道和灌装机酒槽，扫除其间的空气，再以酒顶水，削减酒与空气的触摸。
5)清酒中添加抗氧化剂如维生素C(或其钠盐)、亚硫酸氢盐等。
